BEJOFO, MADAGASCAR, 70%, 65GR

Soma Fue fundada por David Castellan y Cynthia Leung en 2003. Soma es una rareza en la industria y es experta en la elaboración de chocolate, además de ser una chocolatera fantástica. En ese momento, el chocolate "de grano a barra" ni siquiera era un término. Todos los que sabían cómo hacer chocolate eran aquellos que trabajaban para grandes compañías de chocolate. Soma fue una de las primeras en abordar la producción de barras de chocolate en microlotes. Además de su maravillosa línea de barras de chocolate, Soma también usa su chocolate para hacer ganache para trufas y otras delicias de chocolate. Las barras de chocolate de alta calidad de Soma han sido premiadas varias veces a lo largo de los años. Soma comenzó en un pequeño rincón de 400 pies cuadrados de una antigua destilería de whisky y ahora tiene dos fábricas de chocolate en Toronto, Canadá.

Estamos muy emocionados de poder traer estos increíbles y únicos chocolates artesanales, uno de nuestros favoritos.

Madagascar, la isla más antigua del planeta, cultiva cacao en el valle de Sambirano desde principios del siglo XX. Soma llama a este origen la "puerta de entrada al chocolate", ya que Madagascar suele ser la puerta de entrada para quienes lo visitan por primera vez al complejo y cautivador mundo del chocolate de origen único.

La finca familiar de Bertil Akesson ha estado suministrando a Soma sus hermosos granos de Madagascar desde que Soma comenzó en 2003. Los granos de su granja Bejofo son de color rojo intenso, un reflejo de las prominentes notas de frutos rojos y cítricos por las que se conoce a esta zona.

Natural: bajo valle de Sambirano, Madagascar
Notas de cata: frambuesa, cereza, mantequilla de maní, pomelo

Galardones: 
Premios Internacionales de Chocolate

Américas 2019 - Bronce

barra de 65g

                                                
*Puede contener trazas de cacahuetes, frutos secos y lácteos.