Etiopía - Kawo Kamino (Lavado)

Descriptores de sabor: Dulzura de miel, acidez de pomelo, floral y picante como semillas de cardamomo verde fresco.

Este café proviene de Heleanna Georgalis, de Moplaco Trading PLC. Los cafés que obtenemos de Moplaco pertenecen a una de varias categorías. Moplaco tiene una larga trayectoria de exportación de café de diversas y remotas regiones de Etiopía, como Harar, Idido y Chire, y ha desarrollado una gama de café consistente e impactante. cafés de perfil como Mocca abisinio. Ellos son también Verticalmente integrado, actualmente operando estaciones de lavado y granjas en Kochere Yirgachefe, Segera Bensa, Chelbesa Gedeb, y Sheka Ilubabor.

Este café proviene directamente de la finca Kawo Kamino de Helanna, en un bosque nuboso remoto cerca de la ciudad de Masha, en la región de Sheka, en la zona de Illubabor. Ella compró esta finca y estación de lavado en funcionamiento pero abandonada y comenzó el trabajo de restaurarla hace casi una década y cuando tuvimos la oportunidad de visitarla en 2018, quedamos hipnotizados por la belleza del paisaje y la abundancia de plantas de café. La bebida, por supuesto, también nos cautivó. Las frutas cítricas y las notas florales que se pueden esperar se complementan con toques de especias que se suman a la complejidad y hacen que este café brille como una joya verdaderamente única en nuestros corazones.