SOMA PORCELANA VENEZUELA 70%, 65GR.

Nuestro cofundador María Esther López-Thome está muy orgulloso y feliz de agregar a nuestra oferta Bean-To-Bar este cacao único y premiado en múltiples ocasiones, Porcelana, conocida como el santo grial del cacao, de su país natal Venezuela, elaborado por Chocolatero Soma.

Soma Fue fundada por David Castellan y Cynthia Leung en 2003. Soma es una rareza en la industria y es experta en la elaboración de chocolate, además de ser una chocolatera fantástica. En ese momento, el chocolate "de grano a barra" ni siquiera era un término. Todos los que sabían cómo hacer chocolate eran aquellos que trabajaban para grandes compañías de chocolate. Soma fue una de las primeras en abordar la producción de barras de chocolate en microlotes. Además de su maravillosa línea de barras de chocolate, Soma también usa su chocolate para hacer ganache para trufas y otras delicias de chocolate. Las barras de chocolate de alta calidad de Soma han sido premiadas varias veces a lo largo de los años. Soma comenzó en un pequeño rincón de 400 pies cuadrados de una antigua destilería de whisky y ahora tiene dos fábricas de chocolate en Toronto, Canadá.

Después de 12 años de aprender sobre este raro cacao (a menudo denominado el santo grial del cacao), Soma pudo conseguir algunas bolsas de estos preciosos granos de la región al sur del Lago de Maracaibo en Venezuela. Estación Experimental Chama, es un banco de germoplasma dedicado a la conservación de Porcelana, reservando la mayor parte de su cosecha para resiembra.

Hay muy pocos fabricantes de chocolate en el mundo que utilizan cacao Porcelana para crear chocolate. Principalmente debido a su alto costo y disponibilidad limitada..

Un tueste suave y un aroma a caracol revelan un chocolate extraordinario y complejo que contiene una gama completa de notas de sabor delicadas. Muy redondo con un final extrañamente largo. Tranquilo y poderoso. 

Origen: Al sur del lago de Maracaibo, Venezuela
Notas: crema, anacardos, higos, hierba, fresas, coco, miel, mermelada de naranja

Galardones:
Premios Internacionales del Chocolate: 
Oro mundial 2015
Oro mundial 2015 (negociado directamente)
Oro mundial 2015 (chocolatero)
Oro en las Américas y Asia 2016
Oro en las Américas y Asia 2016 (mejor de la competencia)
Oro de América y Asia 2016 (negociado directamente)
Oro 2016 Américas/Asia (fabricante de chocolate)
Plata mundial 2016
Plata en las Américas y Asia 2017
Bronce mundial 2017

Academia de Chocolate: 
2018- Plata
2017- Plata

Ingredientes: semillas de cacao, azúcar de caña orgánica, manteca de cacao

Puede contener trazas de leche, frutos secos, cacahuetes, trigo, soja y huevos.

 barra de 65 gramos