SOMA TIEN GIANG, VIETNAM, 70%, 65GR

Soma Fue fundada por David Castellan y Cynthia Leung en 2003. Soma es una rareza en la industria y es experta en la elaboración de chocolate, además de ser una chocolatera fantástica. En ese momento, el chocolate "de grano a barra" ni siquiera era un término. Todos los que sabían cómo hacer chocolate eran aquellos que trabajaban para grandes compañías de chocolate. Soma fue una de las primeras en abordar la producción de barras de chocolate en microlotes. Además de su maravillosa línea de barras de chocolate, Soma también usa su chocolate para hacer ganache para trufas y otras delicias de chocolate. Las barras de chocolate de alta calidad de Soma han sido premiadas varias veces a lo largo de los años. Soma comenzó en un pequeño rincón de 400 pies cuadrados de una antigua destilería de whisky y ahora tiene dos fábricas de chocolate en Toronto, Canadá.

Estamos muy emocionados de poder traer estos increíbles y únicos chocolates artesanales, uno de nuestros favoritos personales.

Tiền Giang es una provincia del delta del Mekong en Vietnam, cuna del cacao. Esta zona tropical es de baja altitud y cuenta con una extensa red de ríos, arrozales, pantanos y pequeños canales que se adentran en las tierras de cultivo. Veinte pequeñas granjas están organizadas como grupos de fermentación, y los granos húmedos se transportan a un lugar central para su fermentación en cajas de madera.

Los granos provienen de Marou Faiseurs de Chocolat en Saigón, quienes trabajan directamente con los agricultores. El cacao es especial para SOMA, no solo por sus sabores excepcionales, sino también como un grato recuerdo de una hermosa amistad que surgió durante un monzón en Saigón.

Origen: Delta del Mekong, Tiên Giang, Vietnam
Notas: canela, jengibre silvestre, mermelada de cereza, nuez de Brasil

Galardones:
Premios Internacionales del Chocolate:
2016 Américas/Asia - Bronce
Mundial 2016 - Plata
2017 Américas/Asia- Silver
Mundial 2017 - Plata
Academia de Chocolate
2017- Bronce 

barra de 65g

*Puede contener trazas de frutos secos, cacahuetes y productos lácteos.