Esta clase enseña a las personas nuevas en el análisis sensorial cómo se utilizan el sabor, el olor y la sensación en la boca en el contexto de la evaluación del café.
Descripción:Esta clase práctica comienza con actividades de aprendizaje fundamentales para los tres elementos clave del sabor (sabor, aroma y sensación en la boca). La clase se basa en la introducción de las herramientas estándar de análisis sensorial de referencias de aroma y sabor y las utiliza en el contexto de la evaluación de la calidad del café. La clase concluye realizando pruebas de calidad del café y simulando una calibración individual con estándares de sabor.
Para quién:Personas interesadas en una clase de nivel de entrada que sienta las bases para el análisis sensorial de alimentos y bebidas.
Los estudiantes que asistan con éxito a la clase recibirán un premio de participación al finalizar.
