Entendiendo Sabores y Sabores - Clase CQI

Esta clase enseña a las personas nuevas en el análisis sensorial cómo se utilizan el sabor, el olor y la sensación en la boca en el contexto de la evaluación del café.

Descripción Esta clase práctica comienza con actividades de aprendizaje fundamentales para los tres elementos clave del sabor (sabor, aroma y sensación en la boca). La clase se basa en la introducción de las herramientas estándar de análisis sensorial de referencias de aroma y sabor y las utiliza en el contexto de la evaluación de la calidad del café. La clase concluye realizando pruebas de calidad del café y simulando una calibración individual con estándares de sabor.

Para quién: Personas interesadas en una clase de nivel de entrada que sienta las bases para el análisis sensorial de alimentos y bebidas.

Los estudiantes que asistan con éxito a la clase recibirán un premio de participación al finalizar.