Etiopía, Moca Abisinia, Secados Al Sol

Abisinia es el antiguo nombre del Imperio Etíope, y Abyssinian Mocca es un café perfilado registrado por nuestro socio productor/exportador en Etiopía, Moplaco Trading PLC. Esto significa que año tras año los detalles del origen de este café pueden variar, pero el perfil sigue siendo consistentemente un "verdadero sabor a moca". Espere un dulzura de chocolate frutos rojos maduros y buena acidez parecido al de manzanas rojas.

Heleanna Georgalis de Moplaco es conocida por su incansable compromiso con la calidad. Sus prácticas agrícolas y de procesamiento son los estándares de oro. Cuando conocimos a Heleanna, en 2013, durante un panel sobre el estudio y la colección de variedades tradicionales etíopes de World Coffee Research, inmediatamente nos atrajo su apasionada personalidad y la amistad comenzó a crecer a partir de ahí.

Moplaco fue fundada en 1971 por el padre de Heleanna, Yannis Georgalis, profesional del café de tercera generación que se mudó de Grecia a Dire Dawa, Harrar, durante la Segunda Guerra Mundial. Al encontrar un nuevo hogar en la comunidad ortodoxa de Etiopía, Yiannis se convirtió en la tercera generación de su familia en trabajar con café, abrazándolo con pasión, talento y dedicación. Después de comenzar en el café a los 12 años, Yiannis se convirtió en un jugador legendario del café etíope. Cuando falleció de un ataque cardíaco, le pasó el legado de Moplaco a Heleanna. Regresó a Etiopía para continuar el legado del café en su familia, haciéndose cargo de las tierras familiares y continuando creciendo y mejorando tanto el negocio familiar como el café etíope en su conjunto. A través de años de arduo trabajo y enfoque meticuloso, produce algunos de los cafés más brillantes y complejos que jamás hayamos probado, y estamos emocionados de poder compartirlos con usted.