PAQUETE INTENSIVO DE CAFÉ VERDE

Este combo intensivo de café verde de 2 días combina programas de dos organizaciones (Coffee Quality Institute y Specialty Coffee Association) para brindar a los estudiantes una base integral y una comprensión de los factores que contribuyen a la calidad del café verde (semilla).

Día 1 - Fundación Café Verde SCA Es un curso de 1 día que ofrece un programa en profundidad para que los profesionales de la industria del café desarrollen sus conocimientos y habilidades con el café verde. Aprenda sobre temas como el procesamiento del café, técnicas de cosecha, orígenes del café y control de calidad. Benefíciese del desarrollo de habilidades prácticas y de la tutoría profesional que le ayudarán en su viaje.

Conozca los conceptos claves que rodean al café verde: producción, proceso, clasificación, transporte, almacenamiento, llegada a destino. Conozca cómo el cambio climático está afectando la producción de café.

Aventúrate en el mundo de los cafés especiales empezando por uno de los aspectos más importantes, la materia prima: el grano de café verde.

Día 2 - CQI Introducción al procesamiento poscosecha es una clase de 5 horas en línea o en persona sin certificación dirigida a profesionales del café o aficionados que desean comprender mejor los métodos básicos de procesamiento. La clase cubre una breve historia del procesamiento del café, los métodos de cosecha del café, las medidas de limpieza previa y los métodos estándar de procesamiento posterior a la cosecha: natural, miel, desmucilado mecánicamente, completamente lavado y descascarillado húmedo.

El objetivo es comprender los métodos de procesamiento tradicionales y la importancia del procesador poscosecha de café para determinar el perfil de sabor.

Los estudiantes comprenderán los métodos tradicionales de procesamiento del café en términos de la anatomía de la fruta, cuándo y por qué se desarrollaron estos métodos, y cómo los términos comunes de procesamiento se usan de manera diferente por diferentes orígenes y actores.

Esta clase del Coffee Quality Institute ofrece una introducción a los métodos de procesamiento poscosecha del café verde. Aprenda la ciencia y las técnicas para mejorar la calidad y la consistencia en cada taza de café. Obtenga conocimientos clave para aplicar en toda la cadena de valor.